母亲的榆钱饭
我出生于1961年，有着许多吃榆钱的难忘记忆。
小时候，我们兄弟四个上学，家里只有父母两个劳动力，家里粮食少，榆钱便成了我们一家的“美味”。
春天里，很多树枝还未吐绿，榆树已开出了花。榆树枝头先是隐约的紫色花苞，小小的，密密的，待到能看清它模样时，已是满枝新绿。榆钱边沿薄薄的，中间鼓起，像是一枚缩小的铜钱。
当榆钱挂满枝头时，母亲领着我们去采摘。母亲将采摘回来的榆钱做成窝窝头、烙饼，还有蒸食等，都是美味。我咬一口母亲用榆钱做的烙饼，新鲜榆钱的清香扑鼻而来，生活的清苦与快乐也在其间。
二十世纪六十年代，那时我年纪还小，国家经济发展缓慢，工人家里自然清苦。但母亲心灵手巧，练得一身好厨艺。
平日里，母亲从地里采来马齿苋之类野菜，晒干后，用开水焯，再和上玉米面、贴菜饼，吃着有一丝甜酸。最值得称道的是，母亲能粗食细做，将榆钱剁成馅包饺子，让我们感到生活中的一丝苦中带甜。正是靠着母亲勤劳灵巧的双手，我们全家度过了那段艰苦的岁月。
现在日子好起来了，家里偶尔还会吃榆钱饭，不过已不同于从前。母亲把榆钱捋下来以后，淘洗干净，再将榆钱剁细，掺上煎熟的鸡蛋等，和成馅包水饺。饺子煮熟后，蘸上香油、醋，我迫不及待夹起一个塞进嘴里，那股清香、甜美，妙不可言！到了晚上，母亲再煮一锅可口清香的榆钱粥，就着小米煎饼一起，可谓是最佳晚餐了。
不知是想忆苦思甜，还是想尝尝鲜，现在我又想着吃上一顿榆钱饭了。但春天早已过去，只能忍一忍，等待来年吧！
——张万成
来源：学习强国
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